零厨艺也能拌出好滋味：金针菇拌粉丝-箭在弦上网

零厨艺也能拌出好滋味：金针菇拌粉丝

时间：2026-08-29 15:06:41 来源：箭在弦上网

　　原料：粉丝一小把（我用的零厨紫薯粉丝）、金针菇一小把、艺也胡萝卜一小段、出好香菜一小把。滋味

　　调味：（一茶匙＝5ml）老干妈豆豉辣酱一茶匙、金针生抽三茶匙、菇拌醋两茶匙、粉丝香油一茶匙、零厨白糖一点点、艺也白胡椒粉。出好

　　做法：

　　1、滋味粉丝用温水泡软。金针

　　2、菇拌金针菇切去根部、粉丝洗净沥干，零厨胡萝卜去皮切成细丝，香菜洗净切小段。

　　3、锅中放水烧开，放入泡软的粉丝，一分钟后捞起。

　　4、焯水后的粉丝用冷水冲降温后，泡入凉开水。

　　5、步骤3的锅中，倒入金针菇和胡萝卜丝，焯水，一分钟左右，捞出。

　　6、把粉丝捞出沥干，和金针菇、胡萝卜丝、香菜段一起放入大碗中，放老干妈豆豉辣酱一茶匙、生抽三茶匙、醋两茶匙、香油一茶匙、白糖一点点、白胡椒粉拌匀即可。

　　【碎碎念】：

　　1、焯水后的粉丝要冲凉再泡冷开水沥干后拌，这样就不会粘连在一起了。

　　2、粉丝，金针菇和胡萝丝都是很容易熟的食材，所以入开水锅中时间不要长，否则煮太软了就没有嚼劲不好吃了。